Logo Perpustakaan Insan Cendekia Mandiri
Perpustakaan Insan Cendekia Mandiri INSAN CENDEKIA MANDIRI LIBRARY
Beranda Katalog
Profil Perpustakaan Struktur Organisasi Tata Tertib
Jenis Layanan Jam Layanan Spot Baca (QR)
Berita & Artikel Kegiatan Survei Layanan Buku Tamu
Kontak
Masuk

Penanganan Ikan dari hulu ke hilir

Suci Asrina Ikhsan, Sumartini ; editor, Fiska Erlina

Ketersediaan

Belum ada eksemplar tercatat

Buku Nonfiksi

Penanganan Ikan dari hulu ke hilir

Suci Asrina Ikhsan, Sumartini ; editor, Fiska Erlina

Ikan merupakan produk pangan yang tergolong bersifat perishable food (mudah rusak). Saat ikan mati, kemunduran mutu segera dimulai, tahapan awal kemunduran mutu ikan dengan siklus autolisis, kerusakan kimiawi, kerusakan mekanis dan dilanjutkan kerusakan mikrobiologi. Banyak faktor-faktor yang menyebabkan kerusakan ikan segar di atas kapal saat penanganan. Teknik penanganan dan pengawetan ikan merupakan hal penting yang harus dilakukan dalam industri perikanan karena akan sangat mempengaruhi nilai jualnya. Tujuan dari penanganan dan pengawetan ini yaitu menjaga kualitas ikan hingga ke tangan konsumen.
Salah satu upaya penanganan ikan yang baik dengan menerapkan sistem rantai dingin (cold chain system), sistem rantai dingin ini harus diterapkan mulai saat ikan ditangkap sampai ke tangan konsumen.

Data Bibliografi

Penerbit
Sagusatal Indonesia
Tempat terbit
Kabupaten Sijunjung
Tahun terbit
2023
Jumlah halaman
xii, 94
ISBN
978-623-8128-24-2
Bahasa
Indonesia

Diimpor dari basis data ISBN Perpusnas

Koleksi Serupa

Gel biji kopi robusta sebagai upaya non farmakologis untuk menghambat bakteri Porphyromonas gingivalis penyebab periodontis

Ardi Mohamad Bukhari, S.Tr.Kes., M.Tr.TGM., Dr. drg. Supriyana, M.Pd. Dr. drg. Lanny Sunarjo, MDSc ; editor, Ardi Mohamad Bukhari, S.Tr.Kes., M.Tr.TGM.

Gel biji kopi robusta sebagai upaya non farmakologis untuk menghambat bakteri Porphyromonas gingivalis penyebab periodontis

Pengantar toksikologi lingkungan

Hasnawati Amqam ; editor, Dwi Fadhila

Pengantar toksikologi lingkungan

Corporate governance : konsep dan implementasi di Indonesia

Habiburrochman, Zahroh Naimah, Eny Maryanti, A.A. Pt. Mirah Purnama Sari, Yen Efawati [dan 11 lainnya] ; editor, Prof. Dr. Bambang Tjahjadi, S.E., M.B.A., Ak., CMA., CPM., CA., Prof. Dr. Noorlailie Soewarno, S.E., M.B.A., Ak.

Corporate governance : konsep dan implementasi di Indonesia

Buku ajar menulis kreatif

Elan Halid ; editor, Yelfianti Rahma Fitri, Anesha Primayeszky

Buku ajar menulis kreatif