Logo Perpustakaan Insan Cendekia Mandiri
Perpustakaan Insan Cendekia Mandiri INSAN CENDEKIA MANDIRI LIBRARY
Beranda Katalog
Profil Perpustakaan Struktur Organisasi Tata Tertib
Jenis Layanan Jam Layanan Spot Baca (QR)
Berita & Artikel Kegiatan Survei Layanan Buku Tamu
Kontak
Masuk

Teknologi pengolahan modern : pengolahan suhu rendah produk hasil laut

Aghitia Maulani, S.T.P., M.P., Dr. I Ketut Sumandiarsa, S.St.Pi., M.Sc., Sumartini, M.Sc. ; editor, Jenni Tria Ananda

Nomor Panggil

600 AGH t

Ketersediaan

Belum ada eksemplar tercatat

Buku Nonfiksi DDC 600

Teknologi pengolahan modern : pengolahan suhu rendah produk hasil laut

Aghitia Maulani, S.T.P., M.P., Dr. I Ketut Sumandiarsa, S.St.Pi., M.Sc., Sumartini, M.Sc. ; editor, Jenni Tria Ananda

Kebutuhan pangan segar maupun olahan terus meningkat seiring dengan pertumbuhan jumlah penduduk di dunia. Bahan pangan segar umumnya memiliki sifat mudah rusak, sedangkan pangan olahan memiliki umur simpan yang lebih lama, namun tetap akan mengalami penurunan mutu selama waktu penyimpanan. Mengetahui bagaimana prinsip-prinsip penyimpanan bahan pangan segar maupun olahan adalah kebutuhan baik bagi produsen maupun konsumen.
Perkembangan teknologi pendinginan dan pembekuan memungkinkan terjadinya pengiriman bahan pangan segar melintasi jarak yang sangat jauh dan menyimpan dalam jumlah besar untuk jangka waktu yang lama di ruang freezer industri atau ruang dingin yang lebih kecil. Pembekuan dan penyimpanan beku adalah cara terbaik untuk penyimpanan ikan jangka panjang. Bila proses pengolahan dan pembekuan dilakukan dengan baik dan bahan mentahnya masih segar, maka dapat dihasilkan ikan beku yang baik, yang bila dicairkan (thawing) keadaannya masih mendekati sifat-sifat ikan sega

Data Bibliografi

Penerbit
Yayasan Pendidikan Cendekia Muslim
Tempat terbit
Kabupaten Sijunjung
Tahun terbit
2024
Jumlah halaman
xiv, 83
ISBN
978-623-8520-67-1
Bahasa
Indonesia

Diimpor dari basis data ISBN Perpusnas

Koleksi Serupa

Persepsi ibu hamil terhadap vaksin Covid-19

Masrizal dan Siti Mutiara Afifah ; editor, Muhammad Alfarezi

Persepsi ibu hamil terhadap vaksin Covid-19

UMKM digital era new normal

Musnaini...[et at.] ; editor, Mada Faisal Akbar dan Hadion

UMKM digital era new normal

Hukum bisnis : menjadi kampiun dalam berbisnis & taat aturan

H. Ikhsan Yusda, PP., S.H., LLM ; editor, Gita Agustin

Hukum bisnis : menjadi kampiun dalam berbisnis & taat aturan

Model aplikasi chatbot untuk meningkatkan kesadaran kesehatan gigi ibu hamil

penulis, Amalia Putri Fadilla, M.Tr.TGM. Dr. Bambang Sutomo, S.Si.T., M.Kes. Dr. drg. Lanny Sunarjo, MDSc. ; editor, Fitri Annisa

Model aplikasi chatbot untuk meningkatkan kesadaran kesehatan gigi ibu hamil